Szaloncukor: (kávés, gyümölcsös, csokis)

 

25dkg cukor

1 evőkanál feketekávé v. gyümölcsíz v. kakaó

1 ek. tejföl

3 ek. hideg víz

 

A kristálycukrot beletesszük egy zománcozott, hibátlan lábasba, hozzáöntjük a feketekávét, tejfölt, vizet és kis lángon kb. fél órát főzzük. Kevergetjük, ha ragad a cukor (szálat enged), levesszük a tűzről, és addig keverjük, amíg egész sűrű lesz. Mikor már jó sűrű, gyorsan hideg lapra (kőlap a legjobb) öntjük, vízbe mártott késsel összébtoljuk, hogy vastagabb legyen, és kockákat vágunk belőle, teljesen kihűtjük.

 

Kihűlés után ízlés szerint papírba csomagoljuk. Ugyanúgy készíthetjük a csokoládés szaloncukrot is. A gyümölcsös szaloncukorba a gyümölcsízt, vagy a 3 csepp gyümölcs aromát akkor keverjük bele, mielőtt hideg lapra tesszük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

28 dkg cukor

2dl víz

1 ek. ananászlé

 

Elkészítése:
A cukrot a vízzel megfőzzük (30 perc) és kőlapra öntjük. Ha a cukor kissé meghűlt, fakanállal még jól összekavarjuk, aztán addig simítjuk, míg kemény nem lesz. Egy nagy edénnyel lefedjük, és néhány percig hűlni hagyjuk, aztán kézzel még jól átdolgozzuk. Majd ismét tűzre tesszük, egy evőkanálnyi ananász v. eper lével, aromával összekeverjük, aztán kihűlésig kavargatjuk. Ha keményedni kezd, papírszeletekre szeleteljük, lelapítjuk és csomagoljuk. Ha citromos cukorkát szeretnénk, 1 citrom héját (annak sárgáját) lereszeljük, pici cukorral langyos vízben feloldjuk és beletesszük a meleg cukor masszába.

 

Jó munkát és szaloncukrokat kívánok!